いつか食べたい人気のベトナムスイーツ11選

2 4月, 2022 2 categories

ベトナム国民がスイーツをよく食べるようになったのは、フランスの植民地時代に影響されたと言われています。フランス人の食後のデザートの習慣が、植民地時代が終わった後のベトナム国民にも習慣として残り、毎晩食べるわけではなくとも今なおその影響を残しているようです。

大通りにはスイーツ専門店も多く、プラスチックの椅子とテーブルが置いてあるだけの小さなお店でも人気があるお店は人が絶えません。

北や南、内陸や沿岸部などの地域によっても異なる特徴のスイーツがあるので、いろいろなローカルスイーツもトライしたいですね。

では早速気になるスイーツをどうぞ！

Kem Ống
Stick Ice Cream

細長いスティック状の甘さ控えめアイスクリームです。季節によりココナッツ、マンゴー、ミント、ドリアン、ストロベリーなどのフレーバーがあり、ながら歩きできる美味しいアイスです。

Bánh Flan, Caramen
Creme Caramel

フランスの植民地時代に伝えられたこのデザートは、フラン（卵ベースのカスタード）をベトナム風にアレンジしたものです。
分厚いフランキャラメルは氷の上にのせて提供されます。南部ではブラックコーヒーに入れていただくことが多く、逆に北部では甘さがあっさりとしたもので、コーヒーを入れないのが一般的でそう。
フルーツやゼリー、ココナッツミルクを加えるバリエーションもありますが必ず冷たくして食べるそうです。

Chè Chuối
Banana in Coconut Tapioca Pudding

ベースは甘いタピオカプリン、主役はもち米でコーティングされたバナナです。バナナを炭火で熱し、常温のプリンの入った小鉢に盛りつけます。
その上にとろみをつけたココナッツミルクをかけ、ピーナッツを散らして完成です。少しこってりしてそうな感じですが、甘すぎず美味しいですよ。

Kem Bơ
Avocado Ice Cream

見たままのアボカドのスムージー（アボカドをココナッツウォーターとブレンドしたもの）です。他にもココナッツアイスで作ったものと、アボカドピューレとバニラアイスで作ったものもあります。どちらもクリーミーで甘さ控えめです。春はアボカドのスムージーと濃いベトナムコーヒーを使ったアボカドコーヒーなるものも登場するそうです。

Sữa Chua Mít
Iced Jackfruit Yogurt

ベトナム版フルーツインヨーグルトです。大きなプラスチックのカップの底には、噛みごたえのある甘いフルーツゼリーが山盛り、その上にピリッとした水気のあるヨーグルトとココナッツゼリー、さらにジャックフルーツのかけらがのってきます。
様々な食感や温かさと冷たさなどが絶妙にマッチした、甘さ控えめ美味しいスイーツです。

Cà Phê Trứng
Egg Coffee

ベトナムのエッグコーヒーは、ホットコーヒーの上に甘い卵黄のメレンゲをのせたホットの飲み物で、ふわふわの甘いメレンゲをコーヒーと混ぜながら飲みます。
エッグコーヒーは、戦後ミルクが不足したときにコーヒーをクリーミーにするために考案されたと言われています。

Chè 3 Màu
Three-Color Dessert

この3色のデザートは、バリエーションが豊富で、お店により特徴のあるスイーツを提供しています。最も一般的な三色デザートは、上段にパンダンゼリー、中段に小豆、下段に緑豆を敷き詰め、最後にかき氷をトッピングして完成です。
さらに濃厚さが欲しい場合は、ココナッツクリームを加えたりもします。スプーンで混ぜ合わせながら、爽やかなchè 3 màuを楽しみましょう。

Bánh Bò
Vietnamese Honeycomb Cake

Bánh Bòは噛みごたえがあり、パンダンの香りがする、甘すぎないケーキです。半分に切ると中が小さな蜂の巣のように見えるので、ベトナムのハニカムケーキと呼ばれています。
柔らかい蒸したタイプのケーキが一般的ですが、外皮がカリカリになる焼くタイプのケーキもあり、食感の違いを試してみるのもよいでしょう。

Chè Khúc Bạch
Panna Cotta Lychee Dessert

パンナコッタ・ライチのデザートは、ゼラチン部分にイチゴ、抹茶、バニラ、チョコレートなどさまざまな味付けがされているので、いろいろな味を楽しむことができます。
砂糖やココナッツクリームを加えたベトナムの一般的な甘いスープとは異なり、ライチの果汁をスープの主成分とすることで、砂糖をあまり加えず、フルーティーな甘さを表現しています。

Bánh Gai
Thorn Leaf Cake

初めてBánh Gaiを見た人は、その黒い色から、最初驚くかもしれませんが、この黒色は着色料によるものではなく、Thorn Leafの色によるものです。
大人の手のひらほどの大きさのThorn Leaf餅は、緑豆の餡をThorn Leafの色に染めたもち米で包み、外側をバナナの葉で巻いています。ほんのりとした甘さで、おやつに最適です。

Tàu Hũ Nước Đường
Tofu Dessert in Ginger Syrup