カワイイ見た目で写真に残したくなるタイの気になるスイーツをご紹介します。
Kanom chun
coconut layered cakes
タイ語で「カノム」はデザート、「チュン」は層を意味し、繁栄を象徴するデザートです。パンダンで味付けしたタピオカ粉とココナッツクリームを何層か重ね、それを蒸し焼きにすることで、積み重なったような見た目を作り出します。一般的に正方形で提供されますが、花のような形もキレイですね。
Look chupmung
bean mock fruits
この小さい作られた果実は、その昔、ポルトガルの貿易商がマジパンで同じような果実を作ったのが始まりと言われています。
タイではアーモンドの代わりに緑豆とココナッツクリームをブレンドしてペースト状にしたものを、手作業でさまざまな果物の形に整え、ゼリーの光沢で絵付けをしています。
手間も時間もかかるLook chupは、昔は王侯貴族にのみ許されるものでした。
Tong yib
pinched golden egg yolks
ジャスミン風味のシュガーシロップに黄身を混ぜた黄金色のデザートです。パンケーキのような状態から花の形に整えています。
卵液をシロップで煮る際、厚みを均一にし、丸い形を保たなければならないため、技術的に最も難しいデザートのひとつだそうです。
Ta goe
sweet tapioca with coconut cream
塩漬けのココナッツクリームの中には、サゴ、ヤングココナッツ、コーンが敷かれ、香りのよいバナナの葉でまとめられています。
Foi tong
golden egg yolk threads
卵液をシロップの中に手で60回ほど円を描くように垂らし続けると、繊細な糸ができ、それを箸で紡いで束にします。
糸はまっすぐでグラグラしていないことが大切で、一本一本の糸を見れば、作った人の技量がわかるといいます。
Gleeb lum duan
Thai flower-shaped cookies
このクッキーは、香り付けのために作られた特別なタイのキャンドルでスモークされていて、豊かな香りがいっぱいに広がります。
形はラムダンというタイ原産の植物に似せて作られ、香りはフローラルでハーバルな感じです。
Woon gati
premium coconut jellies
ココナッツクリーム、砂糖、塩で作られた、繊細で魅力的な華のゼリーです。デリケートな作りなので、食べるときに崩れないよう気を付けて食べましょう。
Top Image credit：Karon Liu
出典： Toronto Star Newspapers Ltd.
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