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真夏になると、ハ・ノイ周辺の多くの湖や池で蓮の花が咲きますが、中でもホー・タイの蓮の花は最も人気があります。

ホー・タイ地区にあるこの湖に来ると、人々はこの地域一帯の蓮池から放たれる香ばしい匂いに魅了されるでしょう。キムリエンパゴダ、クアンカイン村、ナットタイン区、スアンラ区など蓮は多くの地域で栽培されています。

お茶の原料である蓮は、鮮度を保つために朝露の残る早朝に採取されます。この地で栽培されている有名な蓮の品種は、その香の良さで知られる「百枚の花びら」という名前です。その香りの良さから、蓮茶に使われるのは「百枚の花びら」だけです。長い間、ホー・タイの蓮茶はヴィエトナムで最も上質で、最も真髄に迫るお茶とされてきました。

蓮の香りが乾燥した茶葉に染み込むタイミングは、その日の天候で決まります。お茶に使う蓮は、鮮度を保つため、露の残る早朝に摘まなければなりません。その後、花が枯れて香りがなくなる前に、葯を素早く切り離します。小売業者によると、ホー・タイの蓮の花は市場の3倍近い値段で売られているそうです。

お茶を作るだけでなく、蓮の各部位にはそれぞれ用途があります。蓮根はアレルギーや感染症を予防する効果があり、蓮の実は伝統的な薬草として重要な役割を担っています。また、その他の部位はベトナム料理に使うことができます。

ホー・タイ近くの蓮の花の池は、写真を撮るために群がる人々で賑わっています。

Top Image credit：Viet Nam News
出典：Viet Nam News