韓国の夏の定番スイーツといえば、小豆をのせ、ミルクをかけたかき氷の「ピンス」。
中でも5つ星ホテルでは、毎年夏になると、より豪華なかき氷が登場し、目を引きます。ホテルでは2人前で9万ウォン、カフェでは8000ウォン程度で食べられます。
贅沢はしたくないという人には、1人用のカップピンスもあります。これは通常2,500ウォン程度で、ほとんどのコンビニエンスストアで売られています。牛乳をかけると、かき氷が溶けた時に滑らかでミルキーな食感になり、味がぐっと良くなります。
トッピングや盛り付け、価格もさまざまなので、ぜひ試してみてください。
Taegeukdang：定番のパッピンス
東国大学前駅2番出口前にある「Taegeukdang」は、日本の植民地支配から解放された翌年の1946年に創業した韓国で最も古いパン屋さんです。
この店の伝統的なパッピンスは、氷を細かく砕いたものではなく、粗く砕いたもので、小豆、インジョルミ（餅）、練乳、フルーツ缶詰、カラフルなゼリーなどがトッピングされています。
氷とトッピングを混ぜて食べるのが一般的ですが、別々に食べたい人はそのまま食べても美味しいです。「Taegeukdang」のパッピンスは8,000ウォンです。
Maison De La Categorie：スイートコーン・ピンス
狎鴎亭ロデオ駅4番出口から徒歩3分、「Maison De La Categorie」は、名物のスイートコーンピンスをはじめとする繊細なデザートで有名なフレンチダイニングレストランです。
このデザートは、スイートコーンに似たチョダンオクスという種類のトウモロコシにちなんで、常連客はチョダンピンスとも呼んでいます。チョダンオクスは現在、主に済州島と全羅南道で栽培されています。
ピンスにはコーンソースとアイスクリームが添えられ、塩キャラメルポップコーンがトッピングされており、すべて有機チョダンオクスを主原料としています。スイートコーンピンスの価格は28,000ウォンです。
Grand InterContinental Seoul：ビーガンアボカドピンス
アイスクリームや牛乳を使ったピンスに抵抗がある菜食主義者のために、「Grand InterContinental Seoul Parnas」が提供するメニューがあります。
このホテルは過去数年間、ビーガンピンスのパイオニアとして活動してきました。今年新たに登場したアボカドビーガンピンスは、ココナッツアイス、プルーン、豆腐、グラノーラ、ライムシャーベット、そしてクリーミーなアボカドのスライスが優しく敷き詰められたものです。
ヴィーガンだけでなく、”ヘルシーな楽しみ “を求めるミレニアル世代やZ世代にも楽しまれています。「Grand InterContinental Seoul Parnas」のシェフパティシエ、キム・ドンウ氏によると、彼らはヴィーガンピンスに大喜びしているそうです。
アボカドビーガンピンスは、1人前が32,000ウォン、2人前が50,000ウォンです。
Four Seasons Hotel Seoul：チョコレートプロフィテロールのピンスなど
光化門にある「Four Seasons Hotel Seoul」は、ピンスに遊び心とおいしさに工夫を凝らしました。同ホテルはこの夏、韓国の食材を使いながらも、世界各地の親しみやすいデザートを反映させた3品を追加発売しています。この3つは1ヶ月ずつ、月替わりで提供されます。
7月は、イタリアで人気のプリン、パンナコッタの上にブルーベリー、グラノーラ、バジルヨーグルトのソルベをのせた「バジルパンナコッタピンス」を販売します。
8月の「アールグレイフィナンシェ」は、フランスの伝統的なアーモンドケーキにかき氷とオレンジ、アールグレイのアイスクリームを添えたピンスです。
9月には、チョコレートプロフィテロールのピンスが登場します。バニラプリン、カカオニブ、ヌガチン、マルドンの海塩が入った、甘くて塩辛い一品です。
価格は64,000ウォンから67,000ウォンほどです。
Top Image credit：123rf
出典：The Korea Herald
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